Destinos de Natal no Centro de Portugal: as… • Centro de Portugal

No Centro de Portugal existem muitas vilas de Natal encantadoras e celebrações absolutamente únicas, iguarias natalícias de dar água na boca, mesas fartas (sempre!) e a generosidade calorosa do seu povo.

Bacalhau: um ingrediente obrigatório da cozinha portuguesa

O rei todo-poderoso da mesa portuguesa também faz uma visita no Natal, nomeadamente no dia 24 de dezembro. O bacalhau pode ser cozinhado de 1001 maneiras diferentes, mas na noite de Natal é preparado de uma forma muito despretensiosa: cozido com batatas e a chamada “couve de Natal”. Em algumas regiões de Portugal, os restos são cozinhados no dia 25 de dezembro para o almoço. A esta mistura dá-se o nome de “roupa velha”. Uma nota histórica: a introdução do bacalhau na ementa de Natal remonta ao período da ditadura de Salazar, por volta dos anos 30 do século XX. O bacalhau como arma de propaganda política.

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Polvo: deliciosamente tenro

Na região norte de Portugal e também na zona norte do Centro de Portugal existe o hábito de comer polvo na noite de 24 de dezembro, em vez de bacalhau. Seja arroz de polvo, polvo cozido com batatas cozidas ou filetes de polvo frito, o resultado é absolutamente delicioso! Este hábito gastronómico foi muito oprimido pela ditadura de Salazar que impôs o bacalhau como prato principal de Natal. Nessa altura, chegou a acontecer contrabando de polvo no norte de Portugal e o polvo era visto como um ingrediente muito requintado, adequado a uma época festiva especial como o Natal. As populações resistiram e, atualmente, o polvo continua a ser o rei das mesas de Natal!

Queijo Serra da Estrela: uma delícia digna da realeza

O rei dos queijos portugueses não pode faltar na mesa de Natal em Portugal. A sua reputação remonta ao século XIV, pois o queijo produzido na Serra da Estrela era frequentemente enviado como presente para as famílias reais, especialmente na época do Natal. Este produto requintado é simplesmente perfeito para aquelas intermináveis refeições em família, bem como a combinação perfeita com os nobres vinhos do Dão.

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Rabanadas: um verdadeiro clássico de Natal

Para simplificar: uma espécie de tostas francesas. Também conhecidas como “fatias douradas”. Este doce é um verdadeiro clássico de Natal e uma forma inventiva de utilizar o pão recesso que, frito e coberto de açúcar e canela, é absolutamente irresistível!

Madeiros de Natal: um símbolo de solidariedade e de irmandade

Especialmente no interior do Centro de Portugal, existe a tradição de amontoar lenha em frente às catedrais e igrejas e acender os “madeiros”, grandes fogueiras. Uma forma de aproximar as comunidades, bem como um símbolo do espírito de solidariedade e fraternidade tão típico desta época festiva.

Filhoses: uma tradição obrigatória

Tradicionalmente cozido à lareira no dia 24 de dezembro, deixou um perfume no ar que é uma mistura de muitos ingredientes: 12 ovos, 1 quilo de farinha, 2 dl de azeite, sumo de laranja, aguardente, 6 colheres de sopa de açúcar, canela e fermento de padeiro. Lá fora está frio, mas depois de um delicioso bacalhau com couve portuguesa, há que provar as filhoses. Um verdadeiro must em todas as mesas portuguesas.

Cabeça: uma aldeia natal sustentável

Cabeça, Aldeia de Natal convida-nos a descobrir um Natal genuíno, inspirado no que a Serra da Estrela tem de melhor: as pessoas e a montanha. O objetivo principal é vestir toda a aldeia serrana para o Natal. Todos os trabalhos de decoração natalícia são realizados pelos habitantes da aldeia. Os materiais utilizados são todos naturais e cuidadosamente selecionados, respeitando o ambiente e a biodiversidade. A cor é dada pela lã da Serra da Estrela, fornecida por várias empresas têxteis da região.

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