Desde el año 2000, los expertos en vino de Portugal estaban intrigados por una casta blanca, Síria - que es, de hecho, una de las más importantes de la región vinícola de Beira Interior- que generaba vinos de color salmón, concretamente en la subregión de Castelo Rodrigo. Lo que al principio parecía un misterio fue explicado más tarde por la enóloga Jenny Silva. Pinking es el nombre de esta fascinante categoría de vino. Única en el mundo.
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