L'un des mets de Noël les plus recherchés, le Bolo-Rei jouit d'une immense popularité au Portugal. Cette tradition remonte au XIXe siècle. Il a été introduit au Portugal par un homme d'affaires, Baltazar Júnior, qui avait goûté ce délice à Paris en 1840 et a décidé d'apporter la recette française au Portugal. Au départ, il n'était vendu que la veille de Noël.Étroitement lié aux dernières années de la monarchie au Portugal, les républicains préfèrent l'appeler "Gâteau de Noël" ou "Gâteau du Nouvel An" plutôt que "Gâteau du Roi".Un dessert parfait, rempli de fruits confits et de noix. Un must sur la table de Noël ! Cette recette de Bolo-Rei, créée par le restaurant DeRaiz, est accompagnée d'une glace à la cacahuète !Une création du restaurant DeRaiz.