Des recettes qui racontent des histoires

Soutenu par le Green Deal Européen, le projet "Storytelling recipes" est plus qu'une carte gastronomique et vinicole des Villages Historiques. C'est une façon de préserver les souvenirs, les traditions et les saveurs du passé, en respectant les concepts de durabilité et d'économie circulaire.

Les recettes des 12 Villages Historiques du Portugal ont été recueillies grâce à l'implication et à la collaboration active des communautés. Les habitants ont été interviewés et ont partagé leurs recettes, leur connaissance des produits endogènes et des techniques ancestrales. L'étape suivante a consisté à expérimenter ces recettes, un projet mené par l'école Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, et à les harmoniser avec les vins exceptionnels de la région viticole de Beira Interior, avec la collaboration de la Commission régionale des vins de Beira Interior.

La carte gastronomique et vinicole des Villages Historiques a été conçue et il y a aujourd'hui 13 restaurants où l'on peut déguster les recettes de la carte gastronomique et vinicole des Villages Historiques :

De la ferme à la table. Hommage au passé et célébration de l'avenir.