Vinhos do Dão de luxo

A Região Demarcada do Dão é especialmente conhecida pelas suas robustas castas tintas. no entanto, as castas brancas estão a disputar esse lugar central. A casta Encruzado que não é só nativa do Dão, mas de toda a região, está a gerar muito entusiasmo junto dos produtores do Vinho do Dão.

Em linha com a tradição regional de cruzamento de castas, foi só a partir dos anos 90 que surgiram vinhos monocasta Encruzado. De acordo com o especialista em vinhos, João Paulo Martins, estes vinhos começaram a desenvolver toda uma identidade, nos últimos dez anos.

A casta Encruzado é hoje em dia rainha da Região Demarcada do Dão, tornando-se a base de vinhos varietais de elevada qualidade que duram diversos anos (até 8 anos) sem perder os seus sabores notáveis. Não deve ser servida demasiado fria, por se tratar de uma casta delicada e grande parte do seu aroma e sabor poderiam perder-se.

Estará o Encruzado a destronar o Borgonha? Descubra mais neste artigo fantástico da autoria da prestigiada especialista de vinhos Sarah Ahmed.