Vins de luxe du Dão

La région viticole de Dão est surtout connue pour ses cépages rouges robustes. Cependant, les raisins blancs deviennent tout à fait cruciaux. Le cépage blanc Encruzado est non seulement originaire du Dão, mais aussi de toute la région. Les producteurs de vin du Dão sont très enthousiastes à l'égard de l'Encruzado.

La région viticole de Dão est surtout connue pour ses cépages rouges robustes. Cependant, les raisins deviennent tout à fait cruciaux. Le cépage blanc Encruzado est non seulement originaire du Dão, mais aussi de toute la région. Les producteurs de vin du Dão sont très enthousiastes à l'égard de l'Encruzado.

Conformément à la tradition d'assemblage de la région, ce n'est que dans les années 1990 que les vins d'Encruzado monocépage sont apparus. Pour le prestigieux expert en vins João Paulo Martins, au cours des dix dernières années, ces vins ont vraiment commencé à développer plus de personnalité.

Le raisin Encruzado est aujourd'hui la reine de la région viticole de Dão, devenant la base de vins de cépage de haute qualité qui durent plusieurs années, à savoir jusqu'à 8 ans, sans perdre ses remarquables saveurs. Il ne doit pas être servi trop froid, car c'est un cépage grave et délicat et une grande partie de son arôme et de sa saveur serait perdue.

L'Encruzado est-il en train de devenir le nouveau Bourgogne ? Découvrez pourquoi dans cet article étonnant écrit par la prestigieuse spécialiste du vin Sarah Ahmed.