Essen in Guarda

Die Gastronomie von Guarda ist berühmt für ihre kräftigen Aromen, das so genannte "Comfort Food", das so typisch für die Regionen im Landesinneren Portugals ist.

Die Einwohner von Guarda lieben vor allem den Stockfisch, den Käse aus der Serra da Estrela, die köstlichen Suppen und die exquisiten Weine der Weinregion Beira Interior! Ehrliches Essen im Herzen dieser authentischen Stadt!

Nobre, vinhos e tal

Das Restaurant Nobre vinhos e tal liegt im historischen Zentrum von Guarda und bietet einen unvergleichlichen Blick auf die Kathedrale von Guarda. Hier können Sie die Köstlichkeiten der regionalen Gastronomie und eine große Auswahl an Weinen genießen.

Die Küche basiert auf den besten und frischesten Produkten und ist absolut hervorragend. Das Fleisch, die Wurst und der Käse stammen aus lokaler Produktion und fördern die Kreislaufwirtschaft. Dieses Restaurant ist eine Hommage an die gastronomische Exzellenz von Guarda und der umliegenden Region.

Es gibt mehr als 350 verschiedene Weine aus den verschiedenen Weinregionen Portugals. Auch handwerklich gebrautes Bier ist erhältlich.

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DonGarfo

Das DonGarfo, eines der schönsten Restaurants in Guarda, ist ein exquisites Lokal, das sich durch seine hervorragende Autorenküche und seine große Weinauswahl auszeichnet.

DonGarfo verfügt über 3 einladende Räume, gut dekoriert und sehr gemütlich, wo die hervorragenden Gerichte der kreativen Küche serviert werden. Es gibt 2 Arten von Gerichten: "Aromen und Tradition", die die traditionellsten Spezialitäten enthalten, und "Aromen und Kunst", eine Reihe innovativer Gerichte, die wahre Kunstwerke darstellen.

Das Ambiente dieses sehenswerten Restaurants in Guarda ist wirklich angenehm.

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Belo Horizonte

Das Restaurant Belo Horizonte befindet sich im Herzen des historischen Zentrums von Guarda und ist in einem typischen Granithaus untergebracht. Das seit vielen Jahrzehnten geöffnete Restaurant ist auf Kabeljau spezialisiert. Die Hauptspezialität ist der Kabeljau mit Sahne, absolut makellos!

Außerdem gibt es viele regionale Spezialitäten: geröstete Blutwürste, verschiedene regionale Wurstsorten, Zicklein aus dem Ofen, Wildfleisch, Wildschwein und Kaninchenbohneneintopf.

Auch die Weinauswahl ist sehr interessant. Bei den Desserts bietet Belo Horizonte viele handgemachte Süßigkeiten an, wie z. B. süßen Reis, Quark mit Kürbismarmelade und Serra da Estrela-Käse mit Marmelade.

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Es riecht nach Weihnachten

Der König der portugiesischen Käsesorten - der Queijo Serra da Estrela - ist ein Muss auf dem Weihnachtstisch in Portugal.

Sein Ruf geht auf das 14. Jahrhundert zurück, denn der in Serra da Estrela hergestellte Käse wurde oft als Geschenk für die königlichen Familien verschickt, insbesondere zur Weihnachtszeit. Dieses exquisite Produkt ist einfach perfekt für die endlosen Familienmahlzeiten und passt auch hervorragend zu den edlen Weinen des Dão.

Die riesigen Weideflächen der Serra da Estrela und ihre reichhaltigen natürlichen Ressourcen haben sie zu einem ausgezeichneten Ort für die Weidewirtschaft gemacht, wo sich im Laufe der Jahrhunderte Traditionen und Lebenserfahrungen im Zusammenhang mit dieser Tätigkeit etabliert haben. In dieser Umgebung hat die Bergbevölkerung den ältesten und bekanntesten portugiesischen Käse hergestellt. Der Käse aus der Serra da Estrela hat einen butterartigen oder trockenen Teig, eine gelbe Farbe und einen intensiven Geschmack. Er wird ausschließlich aus der Milch von Schafen der Bordaleira-Rasse hergestellt und bringt die ganze Großzügigkeit der Serra da Estrela auf den Tisch. Die alten Techniken und Rituale, die bei der Herstellung dieses Käses angewandt werden, sind immer noch unverändert und verleihen ihm eine reichhaltige Note, die Sie an seinen Geschmack erinnern wird.

Die Kunst des Käsens

Das Besondere an diesem geschützten Käse ist die Art und Weise, wie sein Käsebruch hergestellt wird: Er wird zwischen November und Mai von den geschickten Händen von Männern und Frauen mit einer Kardonenblüte handgefertigt. Der lange Reifungsprozess, bei dem Zeit und Sorgfalt der Käser den reichhaltigen Teig, der aus dem Milchquark entsteht, in einen zertifizierten Käse verwandeln, beweist, dass Geduld und Wissen starke Geschmacksrichtungen sind.

Die Geschichte des Käses aus Serra da Estrela, die seit dem 16. Jahrhundert aufgezeichnet wurde, ist eng mit der Geschichte der Bergdörfer, der Hirten und des Berglebens verbunden. Heute umfasst sein offizielles Herstellungsgebiet die Gemeinden Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Gouveia, Manteigas, Oliveira do Hospital, Seia und einige Orte der Gemeinden Covilhã, Guarda und Trancoso.

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diesen ausgezeichneten Käse zu probieren, der den rustikalen Geschmack der Tradition mit der Raffinesse der süßen Säure verbindet und im Geschmack bleibt. Kombinieren Sie ihn mit Roggenbrot und einem guten lokalen Wein. Lassen Sie sich von den Aromen der Berge verführen.

Terroir

Das in der historischen Stadt Guarda gelegene Solar do Vinho da Beira Interior ist das Hauptquartier der Weinstraße von Beira Interior, ein Willkommenszentrum für Weintourismusliebhaber und ein schöner Weinladen.

Aber jetzt können Sie die Weine von Beira Interior auch online kaufen, denn die Weinstraße der Weine von Beira Interior hat Anfang 2021 offiziell den Online-Shop eröffnet! Dort finden Sie mehr als 140 verschiedene Weine aus dieser renommierten Weinregion.

Das Gebiet der Beira Interior Weine umfasst mehr als 16 Tausend Hektar Weinberge und eine große Vielfalt an Rebsorten, insbesondere die weißen Rebsorten: Síria, Arinto und Fonte Cal und die roten Rebsorten: Tinta Roriz, Rufete, Touriga Nacional, Trincadeira und Jaen.

Das Geschäft von Solar do Vinho da Beira Interior ist von Montag bis Freitag von 09:00 bis 12:30 Uhr und von 14:00 bis 17:30 Uhr und am Wochenende von 15:00 bis 18:00 Uhr geöffnet.

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