A l’époque où le Roi D. Dinis obtenait du Pape Jean le XXII la création de l’Ordre Militaire du Christ qui devait rendre au Portugal de si éminents services, sa vertueuse épouse, la Reine Sainte Élisabeth d’Aragon, posait les bases d’un immense mouvement de solidarité Chrétienne en fondant les Fraternités du Saint Esprit. On y célébrait la Pentecôte – fête évocatrice pour les chrétiens de la descente du Saint Esprit sur les Apôtres – par des fêtes rituelles spéciales, réminiscences certainement des rites plus anciens d’origine paienne, comme la « Festa dos Tabuleiros ».
A Tomar et dans ses environs, ces fêtes subsistèrent , sans changement, jusqu’au XVIIème Siècle avec une prééminence spéciale pour certaines des cérémonies principales : le Cortège, la Bénédiction des pains et certaines habitudes, la forme des « Tabuleiros », la blancheur du vêtement des jeunes filles, symbole de virginité, la distribution de la « Pêza » - pain bénit, viande et vin – aux pauvres, bien comme les « Pendões » et les « Coroas ».Peu à peu le rituel des « Impérios » (Empires) avec leurs couronnements, leurs « Mordomos » et leurs « Foliões » à disparut chez nous, mais le cérémonial des fêtes principales, tel qu’il a été recueilli dans les traditions originales a été conservé.
Les « Tabuleiros » défilent dans un éclatement de couleurs, tous surmontés de la Colombe où de la Croix, symbole du Saint Esprit et du Christ, posées sur la tête de gracieuses filles du peuple, avec leurs robes blanches et leurs modestes atours, symboles de la pureté et de la simplicité du peuple portugais.La Fête des "Tabuleiros" se réalise tous les 4 ans à la ville de Tomar au début de juillet.
La prochaine édition de cet événement emblématique aura lieu du 1er au 10 juillet 2023 à Tomar. Le 10 avril a eu lieu la "réunion populaire", qui a élu M. Mário Formiga comme intendant pour l'édition 2023, succédant à la première femme intendant de l'histoire de la Festa dos Tabuleiros, Mme Maria João Lima Morais, qui a pris ses fonctions lors de la dernière édition, organisée en 2019.
La Festa dos Tabuleiros est essentiellement un festival de couleurs et de mouvements.
La décoration des rues est l'une des façons les plus typiques d'exprimer la joie de la fête, surtout dans le centre historique de la ville, où les gens sont très conscients de leur identité.
En ce sens, des centaines de personnes consacrent des milliers d'heures à produire des milliers de fleurs en papier qui orneront leurs rues. Jusqu'à l'ouverture officielle des rues populaires, le secret est bien gardé. Le talent et le travail des "décorateurs" sont récompensés et évalués par la commission qui propose des plateaux qui mettent en valeur la couleur, l'harmonie et la tradition de toutes les rues en compétition.
Dans les premiers temps, la procession des intendants était un hymne à la richesse, symbolisée par les bœufs. Ils étaient sacrifiés et la viande était répartie entre la population, qu'elle soit riche ou pauvre, rappelant ainsi un monde nouveau fondé sur la valeur de la fraternité.
Cependant, la tradition de sacrifier des bœufs a été abandonnée en 1966. Depuis lors, les boucheries ne distribuent de la viande qu'aux familles pauvres de la ville.
Cependant, les bœufs sont toujours parés de colliers et de pendentifs en forme de fleurs et défilent dans les rues au son des feux d'artifice, des cornemuses et d'une fanfare. Quelques charrettes tirées par des chevaux transportent les majordomes, les invités et plusieurs cavaliers suivent à côté.
Ces processions ont lieu le samedi matin.
Chaque paroisse part d'un point différent, en direction du bâtiment de la mairie, et le parcours culmine à Mata dos Sete Montes, où toutes les processions des paroisses exposées se rejoignent jusqu'à la grande procession du dimanche.
La procession des couronnes est le premier acte solennel de la fête de Tabuleiros. Autrefois, elle servait à annoncer à la population la prochaine célébration de la fête la plus importante. Les rues sont ornées de couvre-lits colorés qui tombent des fenêtres et le sol est couvert de plantes. Au fur et à mesure que la procession avance, les habitants jettent des fleurs, produisant un effet coloré de joie inégalé, si caractéristique de la Festa dos Tabuleiros. En tête du cortège, le porte-drapeau annonce la procession, suivi par les cornemuses, les tambours, la fanfare, la bannière du Saint-Esprit, les trois couronnes du Saint-Esprit de la ville, les 16 paroisses de la ville, représentées par une bannière et une couronne, les membres des différentes commissions et le peuple.
La procession principale a lieu le dimanche avec toutes les paroisses qui défilent de Mata dos Sete Montes à la Place de la République. Les femmes tiennent leurs plateaux sur le sol pendant la messe du dimanche et, alors que les cloches de l'église sonnent pour la troisième fois dans un silence absolu, les femmes ramassent à nouveau leurs plateaux pour la bénédiction.