Ausgabe 40 - Der Geschmack von Weihnachten

Bolo-Rei

Ein perfektes Dessert, gefüllt mit kandierten Früchten oder Trockenfrüchten. Ein echter Weihnachtsklassiker!

Gebackenes Lammfleisch mit Ofen-Reis

Ein unerwartetes Rezept für Lammfleisch, das man an Weihnachten probieren kann. Dieses Fleisch wird im Landesinneren sehr geschätzt. Gemütliches Essen in seiner besten Form!

Rabanadas mit Rotwein-Eis

Um es einfach zu machen: eine Art French Toast. Auch bekannt als "goldene Schnitten" oder "Eierschnitten". Diese Süßspeise ist ein echter Weihnachtsklassiker und eine erfinderische Art, altes Brot zu verwenden, das gebraten und mit Zucker und Zimt bestreut wird, ist absolut unwiderstehlich!

Oktopus

In der nördlichen Region Portugals und auch im nördlichen Teil von Centro de Portugal ist es üblich, am Abend des 24. Dezember anstelle von Kabeljau Oktopus zu essen.

Weihnachtsfeuer

Vor allem im Landesinneren von Mittelportugal gibt es die anhaltende Tradition, vor Kathedralen und Kirchen Holz aufzuschichten und die "Madeiros", die Freudenfeuer oder Weihnachtsbaumstämme, anzuzünden. Ein Mittel, um die Gemeinschaften einander näher zu bringen, und ein Symbol für den Geist der Solidarität und Brüderlichkeit, der so typisch ist für diese Weihnachtszeit.

Essen & Trinken

Der Käse Serra

Der Käse queijo da Serra kann sowohl weich als auch trocken sein, er besitzt eine gelbliche Farbe und einen sehr intensiven Geschmack; er wird ausschließlich aus Schafsmilch, oder genauer noch, von Schafen der Bordaleira Rasse, gefertigt, und vereint damit alle Eigenschaften der Serra da Estrela.