Edición 45

31.01.2022 • 06.02.2022

La comida no es sólo comida. Es una forma de expresar valores centrales de ética y sostenibilidad. Esta edición se dedica a la revolución verde de hoy.

Alimentando el futuro

La comida no es sólo comida. Es una forma de expresar valores centrales de ética y sostenibilidad. Como consecuencia de la pandemia mundial, se está produciendo una verdadera revolución en el sector alimentario. Esta edición está dedicada a esta revolución verde que está teniendo lugar.

Bio D'Agro es un proyecto piloto para impulsar las regiones fronterizas del interior de Portugal Central. Agricultura 4.0 que tiene lugar en Figueira de Castelo Rodrigo, en el corazón del Parque Natural del Duero Internacional.

Arroz de Salreu

Tras varios años en barbecho, los arrozales de Salreu, en el municipio de Estarreja, en la región de Aveiro, fueron recuperados por el proyecto medioambiental Bio Ria. Portugal es el tercer productor de arroz de Europa.

La pareja de Chefs Inês Beja y Nuno Fonte ha decidido abrir un encantador restaurante en un pueblo a las puertas de la ciudad de Viseu llamado De Raiz. Un local único de atmósfera familiar que rinde homenaje a las tradicionales recetas de las abuelas que han pasado de generación para generación.

Manzana Bravo de Esmolfe

Conocida desde el siglo XVIII y originaria de la aldea de Esmolfe, en Penalva do Castelo, muy cerca de la ciudad de Viseu, la manzana Bravo de Esmolfe es un producto exclusivamente portugués. La manzana es un fruto pequeño, verde pálido.

Como en los buenos tiempos, una tienda de comestibles que vende a granel. Half.Arroba es una tienda de alimentación especializada situada en Viseu, que ayuda a sus clientes a reducir su huella ecológica. El pasado y el futuro van de la mano.

Plaza de la Fruta de Caldas da Rainha

Cuenta la leyenda que la Plaza de Rossio fue un regalo de la propia Reyna Dueña Leonor a los productores agrícolas de la región para ahí vender sus productos.