Ausgabe 46 - Der Fischmarkt von Costa Nova

Roggenbrot aus Videmonte

Das Gebirgsdorf Videmonte ist stark vom vom Roggenanbau geprägt. Céu und Manuel Proença haben das Projekt Vim do Monte ins Leben gerufen, das gelebte Tradition mit der Moderne verbindet.

Pastinaken aus der Serra da Estrela

Die Pastinake (Pastinaca sativa) ist ein Wurzelgemüse mit der Form einer Karotte und der Farbe einer Rübe. Ihr einzigartiger Geschmack ist eine Mischung aus beiden und zugleich etwas süßer. Dieses sehr gesunde Gemüse braucht Kälte, um gut zu gedeihen. Deshalb ist es in der Bergstadt Covilhã, die als Hauptstadt der Pastinake bekannt ist, sehr beliebt.

Die Kirschen von Fundão

Der Kirschenanbau erstreckt sich zwischen den Gebirgen Gardunha, Estrela und Malcata, in der Cova da Beira, einer Region, die hervorragende klimatische Bedingungen für den Obstanbau und Böden mit idealen Voraussetzungen für das Gedeihen von Kirschbäumen bietet.

Die Birnensorte Pêra Rocha

Vor etwa 185 Jahren (1836) wurde in der Gemeinde Sintra, auf dem Grundstück von Herrn Rocha, ein besonderer Birnbaum mit Früchten von ungewöhnlicher Qualität entdeckt. Von diesem Baum aus verbreitete sich die Sorte: die Birnensorte Pêra Rocha.

Essen & Trinken

Der Apfel von Alcobaça

Der Alcobaça-Apfel ist eine einzigartige Mischung aus neun Apfelsorten. Er ist ein Produkt mit geschützter geografischer Angabe und ein zentraler Punkt einer lokalen Tourismusroute, mit einer Erntezeit von August bis November, bekannt für seinen außergewöhnlichen Geschmack und seine Knusprigkeit aufgrund des Mikroklimas von Alcobaça.

Olivenöl

Ourogal ist eine portugiesische Premium-Olivenölmarke. Die Inhaberfamilie Luiz-Lopes pflegt ihre jahrhundertealte Olivenhaine in der Region Abrantes seit mehr als vier Generationen. Sie pflegt mit Stolz die lange Tradition Olivenöl-Produktion aus Früchten, die zum Teil an 2000 Jahre alten Bäumen wachsen. Die jahrhundertealten Olivenhainen wurden um neue und moderne Haine erweitert. Bei der Ölherstellung werden traditionelle Verfahren und modernste Technologie kombiniert.